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Catherine Boynton
Hummus de feijão preto
Ótimo mergulho para servir com cunhas pita torrado, legumes, ou pedaços de pão granuloso.eu tenho amigos que preferem este para hummus "real".
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Ingredientes
preparação
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Pique o alho na tigela de um processador de alimentos.
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Adicione feijão preto, 2 colheres de sopa de líquido reservado, 2 colheres de sopa de suco de limão, tahine, 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta caiena.
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Processe até ficar homogêneo, raspando os lados conforme necessário.
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Adicione tempero adicional e líquido a gosto.
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Decore com páprica e azeitonas pretas picadas.
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Sirva com fatias de pita tostadas, legumes (eu gosto de cenouras, especialmente) e/ou pedaços de pão granulado.
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