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                                    Tammylou
                                
                            Maionese tex-mex
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                    Ingredientes
preparação
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                                Bata as gemas em velocidade média até engrossar ligeiramente.
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                                Adicione o suco de limão, mostarda, sal; bata um minuto.
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                                Aumente a velocidade para médio-alto, adicione 130 litros de óleo. UMA FRASCO AO MESMO TEMPO (isso é muito importante - ou a maionese vai "quebrar", ou seja, separada).
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                                LENTAMENTE derramar os óleos restantes em um fluxo constante, batendo até incorporar (cerca de 10 minutos).
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                                Dobre em água, suco de limão, sal e chile picado.
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                                Sirva em temperatura ambiente; refrigerar as sobras por até uma semana.
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                                TRATAMENTO DE REPARO: Se a maionese "quebrar" salve a mistura mexendo uma gema (não casada!) Em outra tigela, então bata levemente em um pouco de cada vez.
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                            Adorei
                        
                        