Houska

Name: houska
Cook time: 40 min
Total time: 300 min
Yield: 20
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo manteiga; 1,5 (7 gramas) embala o fermento seco ativo; 60 litros de água morna (40 graus); 1 ovo, separado; 1 ovo, separado; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha de pão; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar branco; 2 colheres de chá de casca de limão; 1/4 colher de chá de maça moída; 1/4 colher de chá de noz moscada

Este pão doce boêmio decorativo é uma bela escultura de pão comestível. Não é fácil de fazer, mas é certo para impressionar seus convidados! Tente servir quente no café da manhã.

Ingredientes

preparação

Aqueça o leite em uma panela pequena até que borbulhe e, em seguida, retire do fogo. Mexa na manteiga até derreter; deixe esfriar para morno.
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em água morna. Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos. Em outra tigela pequena, misture 2 ovos inteiros com a gema de ovo; Bata levemente.
Em uma tigela grande, misture 1 litro de farinha, açúcar branco, sal, casca de limão, maça e noz-moscada.Faça um bem no centro desta mistura e despeje o leite resfriado, mistura de fermento e ovos batidos.Bata bem até um formas de massa soltas.Cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 3 horas.
Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amasse a massa com cuidado e gradualmente incorpore a xícara de farinha restante. Continue a amassar até que a massa fique lisa e elástica, cerca de 10 minutos.
Divida a massa em 3 porções; 1 pequeno, 1 médio e 1 grande (ou um do tamanho de uma tangerina, um do tamanho de uma laranja e um do tamanho de uma toranja) .Corte o maior pedaço de massa ao meio e enrole-o em 5 longas cordas em torno de 76 centímetro longo.Teste as cordas juntas e coloque em uma espiral de 20 centímetros de diâmetro e coloque-o em uma assadeira levemente untada.Corte o pedaço de tamanho médio de massa ao meio e rolar para fora em 5 cordas de cerca de 51 centímetros de comprimento cada.Tire as cordas juntas e coloque em um anel em cima do primeiro círculo de massa.Roll o menor pedaço de massa em uma corda de cerca de 30 centímetros de comprimento.Coloque esta corda em cima da outra massa.O pão acabado deve se parecer com uma pirâmide.
Coloque o pão descoberto em um forno sem aquecimento para subir até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.Retire o pão do forno e pré-aqueça a 160 graus (165 C).
Bata levemente a clara de ovo reservada e passe por cima do pão.Ase 160 graus (165ºC) por 30 a 40 minutos ou até dourar levemente. Se o pão começar a dourar muito rápido, cubra com papel alumínio e continue a assar.Coloque na grade .