Hotcakes / panquecas de cogumelos

Name: hotcakes / panquecas de cogumelos
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16 hotcakes/pancakes, 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 300 g de cogumelos marrons suíços (picados, acho que os botões funcionariam bem também); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha; 2 colheres de sopa de fermento em pó; Sal de 2,5 centimetros; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo soro de leite coalhado; 2 ovos (levemente batidos); 2 colheres de sopa de cebolinha picada

Isto é de um cartão de receita que eu peguei nos mercados locais e parece tão bom. Sugestão sugerida são para o topo com queijo creme reduzido teor de gordura ou com um montão de chutney de tomate e queijo cottage.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente (frigideira) em fogo médio-alto e adicione os cogumelos e cozinhe por 10 minutos mexendo sempre até que os cogumelos estejam macios e toda a umidade tenha evaporado.
Retire para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar.
Limpe a panela.
Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela.
Bata o leitelho e os ovos em um jarro com um garfo até ficarem bem misturados.
Misture a mistura de leitelho em ingredientes secos até combinado.
Mexer em cogumelos e cebolinha (mistura deve ser a consistência de creme azedo leve, adicione mais leitelho, se necessário).
Escove a frigideira com um pouco de óleo e aqueça em fogo médio até ficar bem quente.
Usando cerca de 2 colheres de sopa da mistura por bolo quente, misture com a colher na panela e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que apareçam bolhas na superfície e depois coloque hotcakes e cozinhe por mais 1 a 2 minutos ou até dourar (você deve ser capaz de cozinhar cerca de 3 a 4 de cada vez).
Mantenha quente (no forno) enquanto cozinha a massa restante.
Servir - sugestões dadas são queijo gordo reduzido ou um montão de chutney de tomate e queijo cottage.