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Kathy Christie
Hoppin 'john no verão
Um caldeirão de Low Country adapta-se a uma salada de verão do sul. Comprei isso da minha sogra de Low Country, que beliscou uma idéia da sopa de John em um ano, quando estava quente demais.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo mistura de grãos longos e arroz selvagem
- 1 (425 gramas) pode ervilhas de olhos pretos, enxaguadas e escorridas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola roxa picada
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo pimento verde picadinho
- 200 gramas de carne fresca de caranguejo, colhida para cartilagem e fragmentos de conchas
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
preparação
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Misture o arroz cozido misturado com as ervilhas de olhos pretos, cebola vermelha, pimenta verde, carne de caranguejo, salsa, suco de limão, azeite, molho quente, sal e pimenta preta em uma tigela grande.
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Sirva com fatias de tomate..
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