Hawaij - hawayej - hawaiege - mistura de especiarias iemenita

Há uma lição de história nessa mistura de temperos: o Iêmen e a Índia eram paradas na antiga rota comercial, portanto essa mistura à base de açafrão tem uma semelhança com alguns masalas indianos.Hawaij é usado extensivamente pelos judeus iemenitas em Israel e seu uso se espalhou mais amplamente na culinária israelense como resultado. A mistura básica para a sopa também é usada em guisados, pratos de curry, pratos de arroz e vegetais e até mesmo como um churrasco.