Hash de vaqueiro grego e ovos

Name: hash de vaqueiro grego e ovos
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 2,5 batata doce grande, descascada e cortada em cubos centimétricos; 1 cebola roxa picada; 4 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de pó de pimentão chipotle; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres de sopa de azeite; 4 ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; Um copo com capacidade para 130 ml contendo queijo feta desintegrado; 1/2 abacate, fatiado

Esta receita apresenta um dos meus vegetais preferidos de todos os tempos: a batata-doce. O sabor do feta (a parte grega) é um complemento estranho, mas saboroso para o pó de pimenta chipotle esfumaçado e picante (a parte de vaqueiro). para brunch e simples de reduzir para um jantar rápido quando você está cozinhando para si mesmo.

Ingredientes

preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.Coloque as batatas no óleo aquecido até que comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione a cebola e o alho; continue cozinhando até que as cebolas suem e comecem a caramelizar. Tempere com pimenta do Chile, cominho, coentro, sal e pimenta; mexa.Transfira para uma tigela e cubra com um prato para reter o calor.
Despeje 2 colheres de sopa de azeite para a frigideira e retorne ao fogo médio.Crack os ovos no óleo aquecido e cozinhe até que eles começam a ficar opaco; vire e continue cozinhando até que não restem brancos claros. (Não cozinhe demais os ovos - a melhor parte dessa refeição é a maciez que a gema adiciona à mistura). Coloque os ovos cozidos sobre a mistura de batatas. Recheie com coentro, queijo feta e abacate para servir.