Hash caseiros caseiros perfeitos

Name: hash caseiros caseiros perfeitos
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3-4
Ingredients: 400 gramas de batata russa de tamanho médio, descascadas, mas deixadas inteiras (gosto de usar batatas mais velhas); 4 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de manteiga; sal e pimenta

Ingredientes

400 gramas de batata russa de tamanho médio, descascadas, mas deixadas inteiras (gosto de usar batatas mais velhas)
4 colheres de sopa de óleo vegetal

2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta

preparação

Cozinhe as batatas inteiras em uma panela grande com água fervente salgada por 10 minutos; drene e deixe esfriar.
Quando as batatas estiverem frescas o suficiente para manusear, rale-as com um ralador grosso.
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo e a manteiga juntos e cozinhe as batatas fritas em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos de cada lado, ou até ficar crocante e bem dourado.
Resista à tentação de mexer com eles; basta levantar uma borda periodicamente para verificar o escurecimento.
Sirva imediatamente.