Hambúrgueres de cordeiro grelhados c / cebolas vermelhas marinadas, endro e fatiado

Name: hambúrgueres de cordeiro grelhados c / cebolas vermelhas marinadas, endro e fatiado
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramas de cordeiro; 2 colheres de chá de páprica doce; 2 colheres de chá de orégano seco; 1 dente de alho pequeno, picado, esmagado a uma pasta; sal kosher, a gosto; 170 gramas de queijo feta, cortado em fatias de centímetro de espessura (cerca de 8); 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de endro fresco picado; 1/2 cebola vermelha pequena, finamente cortada; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de chá de açúcar granulado; 4 pita integral de trigo, aquecida; 1 tomate, 4 fatias finas; 1 pepino inglês, 8 fatias finas

DH e eu fizemos estes saborosos hambúrgueres de cordeiro da revista Grilling 2010 algumas noites atrás. A receita é creditada a Tony Rosenfeld de "Big Guy Cooking". Eu realmente gostei desses hambúrgueres.DH gostei deles, mas gosta de meus marroquinos hambúrgueres de cordeiro (também postado) melhor.O dill fresco no meu jardim não estava olhando tão quente, então eu subbed 1 dill seco Tb.Isso funcionou, mas eu sou Certifique-se que o fresco seria ainda melhor. Eu definitivamente iria fazer estes novamente. O tempo de preparação inclui 15 minutos de tempo de marinar.

Ingredientes

preparação

Prepare um fogo médio de carvão ou grelhador a gás. Limpe e lubrifique as grades da grelha. Misture delicadamente o borrego com a páprica, orégano, alho e 1 colher de chá de sal. Coloque-o em quatro tartes de 1,25 cm de espessura.
Em um prato grande, coloque as fatias de queijo feta e polvilhe com o azeite e 1 Tb do endro.
Em uma tigela pequena, misture a cebola com o vinagre, o açúcar, 0,5 colher de chá de sal e o restante, 1 litro dill, e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos.
Grelhe os hambúrgueres de um lado até que eles tenham boas marcas de grelhados, cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe o outro lado até que ele tenha boas marcas de grelha, e os hambúrgueres sejam apenas rosa claro (faça um corte com uma faca) cerca de 5 minutos para cozimento médio.
Sirva os hambúrgueres na pita aquecida com o queijo feta, o tomate, o pepino e uma colher de sopa de cebolas em conserva.

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