Hambúrgueres com um toque espanhol

Name: hambúrgueres com um toque espanhol
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola grande, dividida; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido; 2 dentes de alho, divididos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo maionese; 1/2 colher de chá de páprica defumada; 400 gramas de carne de porco moída; Rodada de 400 gramas; sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo piquillo pimenta picada (ou pimentos vermelhos assados picados); Uma chávena com capacidade para 80 ml, contendo azeitonas verdes, picadas e picadas; 6 fatias de queijo jack monterey (ou queijo Monteray Jack); 6 pães de hambúrguer, torrados

Receita adaptada de Sara Moulton.Estes hambúrgueres recebem um toque espanhol usando alguns condimentos saborosos: azeitonas verdes, pimentão e pimentos piquillo (ou pimentos vermelhos assados).

Ingredientes

preparação

Pique metade da cebola e corte a outra metade.
Aqueça 1 T do azeite em uma frigideira grande, em fogo médio, até aquecer.Reduza o fogo para med-baixo e, em seguida, adicione a cebola picada, cozinhe-os por cerca de 4-5 minutos, ou até ficar macio.Pressione 1 alho cravo na frigideira e cozinhe por apenas cerca de um minuto.Tire a cebola e o alho e reserve.
Aqueça o restante azeite na mesma frigideira em fogo médio.Adicione a cebola em fatias e cozinhe por cerca de 4-5 minutos, mexendo.Tome as cebolas fora e reserve para esfriar.Limpe a frigideira.
Misture a maionese e páprica e pressione o outro dente de alho para ele e misture.
Adicione a carne de porco e moída à mistura arrefecida de cebola picada e mexa. Pat fora a mistura de carne em 6 hambúrgueres. Em seguida, tempere-os em ambos os lados com sal e pimenta preta, a gosto.
Aqueça o azeite restante na frigideira, em fogo médio.Coloque os hambúrgueres na frigideira quente e cozinhe por cerca de 5-6 minutos de cada lado, ou até que estejam apenas cozidos.
Enquanto os hambúrgueres estão cozinhando, misture os pimentos piquillo, azeitonas e a cebola fatiada e tempere com sal e pimenta a gosto.Divida a mistura em cima de cada um dos 6 hambúrgueres quase cozidos, enquanto na frigideira.Em seguida, cubra cada um com um fatia de queijo.Coloque o fogo em baixo, cubra a frigideira e cozinhe por cerca de 1 minuto.Você só quer que o queijo derreta.
Espalhe a parte superior e inferior de cada pão de hambúrguer com a mistura de maionese e, em seguida, coloque um hambúrguer na metade inferior de cada pão e topo.