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Carne de porco de herança assada (panela de barro)
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Ingredientes
- 4 maçãs médias, peladas, cortadas e cortadas
- 600 gramas de batata-doce, descascada e fatiada com 2,5 centímetros de espessura
- 3 cebolas médias, fatiadas e separadas em anéis
- 4 maçãs médias, peladas, cortadas e cortadas
- 1 (900 gramas) de carne de porco assada, corte de gordura
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
preparação
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Despeje o suco de maçã na panela.
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Em seguida, coloque as batatas-doces, as cebolas e as maçãs na panela.
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Em uma frigideira antiaderente, marrom a carne de porco por todos os lados em fogo médio-alto.
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Coloque a carne de porco em cima das fatias de batata e maçã.
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Pincele a mostarda sobre o assado e polvilhe o assado com a pimenta e a sálvia.
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Cubra e cozinhe em BAIXO até que o assado esteja pronto e registre 73 ° C (73 ° F) em um termômetro de carne de leitura rápida, de 7 a 9 horas.
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Transfira o assado para um prato e mantenha-o aquecido.
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Usando uma escumadeira, transfira a mistura de batata doce de maçã para uma tigela e mantenha-a aquecida.
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Combine a água, açúcar e amido de milho em um copo de medição.Molte a mistura de amido de milho para os sucos na panela de barro e cozinhe em alta, mexendo sempre, até engrossar, 1 a 2 minutos.
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Sirva molho sobre a mistura assada e de batata-maçã.
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