Gumbo vegetariano fresco

Name: gumbo vegetariano fresco
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: Milho fresco de 2 orelhas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo berinjelas em cubos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo quiabo fatiado; 10 tomates cereja ou 10 tomates de uva, cortados ao meio; 1 pimentão amarelo e 1 vermelho picado; 1 ramo de aipo picado; 1 cebola doce picada; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 1 (227 gramas) pode, molho crioulo; 1 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de legumes; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho branco seco; 1 colher de sopa de azeite; 1 (227 gramas) pode, molho crioulo

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Ingredientes

preparação

corte o milho fora das espigas e refogue por 3 minutos em azeite.
Adicione berinjela e refogue mais 2 minutos.
adicione o caldo de legumes e o quiabo e refogue por 2 minutos.
adicione tomates e gire o fogo para baixo.
em uma frigideira preta, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha mexendo constantemente por 10 minutos até ficar espessa e borbulhante, NÃO QUEIME.
aipo, cebola e pimentos e refogue até ficar ligeiramente mole e as cebolas são transparentes.
adicione tempero salgado e crioulo e transfira para uma panela de sopa.
adicione 1/4 1/2 litro de água e os legumes salteados e o molho crioulo
Leve a ferver, em seguida, reduza o fogo para ferver por 10 minutos.
adicione Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho branco e deixe ferver 5 minutos a mais.
Sirva em grandes tigelas com arroz e fatias de pão francês crocante.