Gumbo de frango e quiabo

Name: gumbo de frango e quiabo
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: Quiabo de 400 gramas, fatiado; 5 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 cebolas grandes picadas; 3 costelas de aipo picadas; Frango de 1,3 kg, cortado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; sal e pimenta preta moída na hora; 1 colher de chá de pimenta caiena; cebolinha picada; salsinha

Isto vem do livro de receitas 365 maneiras de cozinhar o frango, e sim, há literalmente 365 receitas chciken neste livro de receitas.

Ingredientes

preparação

Em um grande forno holandês refogue quiabo em 2 colheres de sopa de óleo vegetal. em fogo médio, até dourar, cerca de 15 minutos. Adicione as cebolas e o aipo e cozinhe até murchar.
Adicione 1 litro de água e cozinhe por 15 minutos.
Em uma frigideira grande, aqueça as restantes 3 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio baixo, e acrescente o frango para refogar, até que fique marrom, cerca de 5 minutos de cada lado.
Transfira o frango cozido para a mistura de quiabo.Enquanto isso, mexa a farinha na panela e cozinhe, mexendo até que o rocambole de castanha comece a se desenvolver, cerca de 20 minutos.Retire do fogo e misture na água da mistura de quiabo.Mole essa mistura de volta para o Forno holandês.
Leve o forno holandês inteiro para ferver e adicione sal, pimenta preta e pimenta de Caiena, e então leve para ferver. Cozinhe por 50 minutos.
Pouco antes de servir, adicione cebolinha e salsa para enfeitar e sirva com arroz, com pão francês.