Gulab jamun ou kala jam (bolas de waffle)

Name: gulab jamun ou kala jam (bolas de waffle)
Cook time: 17 min
Total time: 77 min
Yield: 12
Ingredients: 1/2 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar branco; 1/2 colher de chá de cardamomo moído; 2 gotas de água de rosas (opcional); Açafrão de 2,5 centímetros (opcional); Um copo com capacidade para 130 ml contendo leite em pó instantâneo (como Carnation®); 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de sopa de manteiga sem sal (como a Land O'Lakes®); 2 colheres de sopa de iogurte natural; 1 litro de óleo vegetal para fritar

Estes são como pequenas bolas de waffle que se sentam e absorvem um xarope de água doce açucarada.Ele foi feito primeiramente no subcontinente indiano, em torno do Sul da Ásia.Gulab Juman originou de Luqmat Al-Qadi, uma sobremesa árabe.Esta sobremesa é popular em casamentos, Diwali , Eid Al-Fitr e Eid Al-Adha.Existem vários tipos diferentes de jamun com diferentes olhares e taste.Serve quente ou frio.

Ingredientes

preparação

Combine água, açúcar, cardamomo, água de rosas e açafrão em uma panela; Deixe ferver.Reduza o fogo e cozinhe até que a consistência esteja xaroposa, de 5 a 10 minutos.
Misture o leite em pó, farinha e bicarbonato de sódio em uma tigela até bem combinada.Lentamente misture a manteiga e iogurte até a massa se unir.Deixe a massa gulab descansar por 5 minutos.Forma em bolas lisas do tamanho de moedas de um centavo.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 170 graus (175 C). Teste a temperatura do óleo, deixando cair em um pequeno pedaço de massa. Quando ele fica no fundo da panela por 1 minuto antes de chegar à superfície , o óleo está pronto.
Frite 4 bolas gulab de cada vez, mexendo com cuidado, até dourar escuro marrom por todos os lados, cerca de 2 minutos. Treine em uma toalha de papel forrado plate.Repeat com restante gulab.
Levar o xarope de volta para ferver e soltar no gulab frito.Retire do fogo e deixe-os de molho na calda, coberta, 45 minutos a 1 hora.