Guisado de presunto dixie

Name: guisado de presunto dixie
Cook time: 480 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo ervilhas secas de olhos pretos; 1.125 litros de água; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo presunto cozido em cubos; 1 (425 gramas) pode hominy branco, enxaguado e drenado; 1 pacote de 284 gramas; 1 cebola grande picada; 4 dentes de alho picados; 1 -2 colher de chá de tempero cajun ou 1-2 colheres de chá de tempero crioulo; 1/4 colher de chá de pimenta; 1.125 litros de água; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo couve picada (lavar bem as folhas) ou Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo espinafre fresco (lavar bem as folhas); 1 (411 gramas) pode tomates cozidos

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Ingredientes

Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo ervilhas secas de olhos pretos
1.125 litros de água
Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo presunto cozido em cubos
1 (425 gramas) pode hominy branco, enxaguado e drenado
1 pacote de 284 gramas
1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados
1 -2 colher de chá de tempero cajun ou 1-2 colheres de chá de tempero crioulo
1/4 colher de chá de pimenta
1.125 litros de água
Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo couve picada (lavar bem as folhas) ou Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo espinafre fresco (lavar bem as folhas)
1 (411 gramas) pode tomates cozidos

preparação

Lave as ervilhas em uma peneira; seque bem.
Adicione as ervilhas e 1 litro de água a uma panela.
Leve para ferver; abaixe o fogo e cozinhe, descoberto por 10 minutos; drenar e enxaguar.
Adicione as ervilhas, o presunto, a canjica, o quiabo congelado, a cebola, o alho, o tempero Cajun e a pimenta em um grande fogão lento.
Adicione 1.125 litros de água.
Cubra e cozinhe em BAIXO por 8-10 horas.
Aumentar para configuração ALTA e adicionar couve e tomate; cubra e cozinhe por 10 minutos.
Verifique o tempero a gosto e ajuste conforme necessário.
Concha em tigelas de sopa.