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SOMBRERO_SUE
Guisado de presunto dixie
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo ervilhas secas de olhos pretos
- 1.125 litros de água
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo presunto cozido em cubos
- 1 (425 gramas) pode hominy branco, enxaguado e drenado
- 1 pacote de 284 gramas
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 -2 colher de chá de tempero cajun ou 1-2 colheres de chá de tempero crioulo
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1.125 litros de água
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo couve picada (lavar bem as folhas) ou Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo espinafre fresco (lavar bem as folhas)
- 1 (411 gramas) pode tomates cozidos
preparação
-
Lave as ervilhas em uma peneira; seque bem.
-
Adicione as ervilhas e 1 litro de água a uma panela.
-
Leve para ferver; abaixe o fogo e cozinhe, descoberto por 10 minutos; drenar e enxaguar.
-
Adicione as ervilhas, o presunto, a canjica, o quiabo congelado, a cebola, o alho, o tempero Cajun e a pimenta em um grande fogão lento.
-
Adicione 1.125 litros de água.
-
Cubra e cozinhe em BAIXO por 8-10 horas.
-
Aumentar para configuração ALTA e adicionar couve e tomate; cubra e cozinhe por 10 minutos.
-
Verifique o tempero a gosto e ajuste conforme necessário.
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Concha em tigelas de sopa.
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