Guisado de ovo de páscoa

Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio e cozinhe e mexa a cebola e o pimentão até que a cebola esteja translúcida, cerca de 5 minutos; mexa no presunto e cozinhe até que o presunto esteja quente, cerca de 1 minuto a mais.Transfira para uma tigela e reserve.Quinta mais 1 colher de sopa de manteiga na frigideira em fogo médio, e cozinhe e mexa os cogumelos até que eles tenham desistido da sua e começou a dourar, cerca de 10 minutos. Adicione os cogumelos cozidos à mistura de presunto.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio e junte a farinha, o sal e a pimenta preta. Cozinhe e mexa até que a farinha fique levemente corada, cerca de 1 minuto; gradualmente whisk no leite e cozinhe até engrossar, mexendo constantemente.Não ferver.Misture no queijo Cheddar, e mexa até que o queijo derreta.Reduza o fogo para um fogo convulsivo nu, e cozinhe o molho por cerca de 10 minutos a mais.Whisk freqüentemente.

Escorra os sucos do presunto e da mistura de cogumelos e misture a mistura no molho; misture os ovos cozidos e picados. Leve a mistura de volta a ferver e sirva sobre muffins ingleses tostados.