Guisado de espinafre e grão-de-bico

Lave o espinafre e pique finamente (sem hastes grossas).

Antes de começar a cozinhar, misture o coco, amêndoas, coentro e gengibre em um mini-chopper ou processador de alimentos e pulse até que você tenha uma pasta fina a média fina.

Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, adicione óleo de cebola e alho. Cozinhe por 2-3 minutos até que as cebolas amoleçam tomando cuidado para não queimar o alho.

Adicione o espinafre, páprica, hortelã e algumas colheres de chá de água.Cozinhe até o espinafre ficar macio. Mexa para misturar.

Adicione o grão-de-bico escorrido e a mistura do picador.Mexa-se para misturar.Cozinhe até que tudo esteja quente e a mistura de especiarias tenha começado a libertar os seus sabores no prato.Tempere com pap.

Adicione o iogurte e as sementes de papoula e abaixe para ferver.







Cozinhe por mais 3 a 5 minutos até que o raguque esteja totalmente aquecido, sem coalhar o iogurte.

Sirva com arroz.