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Chunker
Guisado de couve africana
Um guisado saboroso com tomate e repolho.Muito versátil.Serve com inhame cozido, banana, batatas, arroz, ou qualquer outro amido no lado.Sardinhas em molho de tomate pode substituir a cavala.
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Ingredientes
preparação
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Coloque o repolho em uma panela grande e cubra com água salgada; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até ficar macio, cerca de 10 minutos. Drenar.
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Aqueça o óleo de canola em uma panela em fogo médio.Cozque e mexa cebola e alho em óleo quente até a cebola ficar translúcida, de 5 a 7 minutos.Mole os tomates na mistura de cebola, coloque a tampa na panela e cozinhe até que os tomates estejam macios, 10 a 15 minutos.
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Misture a água e o extrato de tomate em uma tigela pequena até ficar homogêneo; despeje na panela. Mexa a mistura, substitua a tampa e cozinhe por mais 5 minutos. Adicionar cavala em molho de tomate; tempere com flocos de pimenta vermelha e sal temperado. Mexa o repolho escorrido na mistura. Tampe a panela e deixe ferver a mistura até que a cavala esteja quente, 10 a 15 minutos.
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