Guisado de carne cubana

Name: guisado de carne cubana
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 4 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho picado; 600 gramas de picanha, em cubos; 2 folhas de louro; 1/2 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de orégano seco; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo xerez seco; 1 (227 grama) pode molho de tomate; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo azeitonas verdes recheadas com pimento; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas; 2 colheres de sopa de alcaparras; 4 batatas, descascadas e esquartejadas; Sal e pimenta a gosto

O prato tradicional usa uma boa quantidade de azeite e carne com muita marmorização.Esta versão é mais baixa em gordura, mas é fiel ao espírito da receita.Embora leve um bom tempo, não é difícil faço.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande refogue, aqueça o óleo em fogo médio.Cozinhe a cebola eo alho no óleo, mexendo freqüentemente, até transparente.Mexa em carne em cubos e cozinhe até dourar.Mexa em pimentão vermelho, louro, cominho e orégano; Cozinhe por 2 a 3 minutos.
Misture o xerez, molho de tomate, vinagre, azeitonas, passas e alcaparras.Despeje em água suficiente para cobrir apenas a carne.Barra para ferver, reduzir o calor para baixo, e cubra.Sujeção até garfo concurso, cerca de 1,5 horas.Adicione mais água se o guisado fica muito grosso.
Mexa as batatas no guisado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe, coberto, até que as batatas estejam quase macias. Descubra e cozinhe até terminar.