Guisado de carne cozido à pressão

Em uma panela de pressão, marrom assado em óleo por todos os lados.Retire assado.Adicione rack de cozinha; Coloque assado no rack.Adicione 1 litro de água.Fechar tampa com segurança; Coloque o regulador de pressão no tubo de ventilação. Cozinhe o fogão até a pressão máxima em fogo alto. Reduza o calor para médio-alto; cozinhe por 40 minutos. (O regulador de pressão deve manter um movimento de balanço lento e estável; ajuste o calor, se necessário).

Retire do fogo; deixe a pressão cair sozinho. Retire a carne e mantenha-a morna. Despeje os sucos da panela em uma tigela; gordura desnatado.Remover rack de fogão.Adicione batatas, cenouras, cebola, alho, sal, pimenta, tomilho, louro, panela sucos e água restante para cook.Cover com segurança; retorne o fogão à pressão cheia.Reduza o calor; cozinhe por 8 minutos

Imediatamente arrefecer de acordo com as instruções do fabricante até que a pressão seja completamente reduzida. Com uma escumadeira, retire os vegetais e mantenha-o aquecido. Folhas de louro. Combine amido de milho e água fria até ficar homogêneo; mexa em panela sucos.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Serve com carne e legumes.