Guisado de carne cozido à pressão

Name: guisado de carne cozido à pressão
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 carne assada desossada (900 gramas); 1 colher de sopa de óleo de canola; 60 litros de água fria; 8 batatas médias, descascadas e esquartejadas; 4 cenouras médias, cortadas ao meio na largura; 1 cebola média, esquartejada; 1 colher de chá de alho picado; 3/4 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 2 folhas de louro; 2 a 3 colheres de sopa de amido de milho; 60 litros de água fria

"Eu gosto de servir este toque no ensopado tradicional com pãezinhos frescos no pão duro", diz Joanne Wright de Niles, Michigan. "O assado e legumes cozinham rapidamente e fazem uma refeição reconfortante."

Ingredientes

preparação

Em uma panela de pressão, marrom assado em óleo por todos os lados.Retire assado.Adicione rack de cozinha; Coloque assado no rack.Adicione 1 litro de água.Fechar tampa com segurança; Coloque o regulador de pressão no tubo de ventilação. Cozinhe o fogão até a pressão máxima em fogo alto. Reduza o calor para médio-alto; cozinhe por 40 minutos. (O regulador de pressão deve manter um movimento de balanço lento e estável; ajuste o calor, se necessário).
Retire do fogo; deixe a pressão cair sozinho. Retire a carne e mantenha-a morna. Despeje os sucos da panela em uma tigela; gordura desnatado.Remover rack de fogão.Adicione batatas, cenouras, cebola, alho, sal, pimenta, tomilho, louro, panela sucos e água restante para cook.Cover com segurança; retorne o fogão à pressão cheia.Reduza o calor; cozinhe por 8 minutos
Imediatamente arrefecer de acordo com as instruções do fabricante até que a pressão seja completamente reduzida. Com uma escumadeira, retire os vegetais e mantenha-o aquecido. Folhas de louro. Combine amido de milho e água fria até ficar homogêneo; mexa em panela sucos.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Serve com carne e legumes.