Grelhado, atum, yellowtail, abacaxi, salsa

Name: grelhado, atum, yellowtail, abacaxi, salsa
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 57 porções de 198 gramas filetes de peixe yellowtail frescos; sal e pimenta; 0,25 colher de chá de pimenta preta fresca e rachada; 2,5 abacaxi inteiro, descascado, cortado em fatias de 2/3 centímetros, e cortado em cubos; 2.5 cebola vermelha pequena, descascada, fatiada com 2,5 centímetros de espessura, grelhada e cortada em cubos; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimenta jalapeño picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado; sal e pimenta

Este jantar leve e delicioso veio a mim através do Chef Josh Korn do American Bistro de Paul Martin.

Ingredientes

preparação

Tempere a savelha com sal e pimenta em ambos os lados e coloque na grelha quente. Grelhe até meio (3 minutos por lado, dependendo da espessura), pois o cozimento excessivo levará a um produto acabado a seco.Enquanto o peixe estiver cozinhando, coloque todos os ingredientes para o abacaxi salsa em uma tigela e mexa.Quando o peixe estiver cozido, coloque um pedaço de folha de bananeira no prato.Coloque o peixe em cima da folha de bananeira e cubra com molho de abacaxi, sirva com arroz e decore com um limão grelhado.
Salsa pode ser feita 1-2 horas de antecedência, sem necessidade de relaxar.