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JAGRANT
Grelhado ahi atum e abacaxi salada de espinafre a1
A.1.Original Sauce Receita Contest Entry.Light e refrescante folhas orgânicas de espinafre bebê jogou com vinagrete chalota coberto com atum Ahi suculento suculento e abacaxi, cebola roxa fatiada, queijo de cabra desintegrado e nozes.
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Ingredientes
- Uma bacia com uma capacidade de 2 litros contendo folhas de espinafre bebé frescas e orgânicas
- 600 gramas de ahi atum fresco selvagem fresco, cubos de 410 centimetros
- 16 pedaços de abacaxi inteiros e frescos (2,5 centímetro)
- 2,5 cebola vermelha média, fatia de 5,75 centímetros
- 85 gramas de queijo de cabra cremoso fresco
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo metades de noz sem sal, esmigalhado
- Azeite de 190 litros
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto
preparação
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Fazer marinada de atum - bata o azeite de 60 litros (reserve o resto para vinagrete) com os molhos A1 e Sriracha.
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Corte o atum em cubos de 410 centímetros, coloque no saco selado com zíper, despeje 170 litros de marinada sobre o atum (reserve o resto para escovar no abacaxi depois), certifique-se de que todas as peças estejam cobertas, feche o saco e coloque na geladeira por 30 minutos depois dos primeiros 15 minutos).
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Vinagrete para espinafre - Bata o vinagre de vinho tinto, azeite de oliva 130 litros, mel, suco de limão, cebolinha, sal e pimenta até emulsionar.Foque para o lado para uso posterior.
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Fatie os pedaços de cebola vermelha ao meio e separe. Coloque no lado.
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Esfregue o óleo vegetal na superfície da grelha com uma toalha de papel, pré-aqueça a grelha em temperatura alta durante 5 minutos.
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Use 4 espetos de metal que cada um terá 5 cubos de atum e 4 cubos de abacaxi quando completo, começando com um pedaço de atum primeiro atum alternativo e cubos de abacaxi. Esfregue o abacaxi com a marinada restante de antes.
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Sear kebobs 3-4 minutos de cada lado e retire da grelha imediatamente.Remova os espetos, logo que eles são legais o suficiente para lidar.Coloque para o lado.
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Misture o espinafre com molho vinagrete e coloque no prato, distribua as fatias de cebola vermelha, desdobre o queijo de cabra por cima, acrescente atum grelhado e cubos de abacaxi, cubra com as nozes trituradas. Sirva imediatamente.
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