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Prime47
Gratinado de batatas de ouro yukon
Anos atrás, uma das primeiras refeições que eu servi ao meu filho recém-casado incluiu este gratinado.É delicioso sem muita gordura extra.Há algumas receitas de gratinar similares de batata aqui, mas nenhuma exatamente a mesma.Este é o que eu conheço e amor, o original, publicado por Martha Stewart em 1994.
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Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
- 400 gramas de batatas de ouro yukon, Amarelo Finn ou 400 gramas de batata de amido médio
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo queijo gruyere ralado, uma marca de alta qualidade
- 1 colher de chá de azeite
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de folhas secas de tomilho)
preparação
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Aqueça o forno a 400. Coloque uma assadeira redonda ou oval em centímetro.
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Usando um mandoline, slicer ou uma faca muito afiada, fatie 30 batatas e misture delicadamente, mas com 80 litros de Gruyere, azeite, folhas de tomilho, sal e pimenta em uma tigela.
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Arrume as batatas em um padrão limpo e sobreposto na assadeira. Despeje o caldo de frango sobre as batatas e polvilhe o queijo restante por cima.
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Asse até que as batatas estejam macias e o queijo e as batatas estejam começando a dourar, cerca de 45 minutos. Decore com raminhos de tomilho, como desejado.
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