Gratinado de batatas de ouro yukon

Name: gratinado de batatas de ouro yukon
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal; 400 gramas de batatas de ouro yukon, Amarelo Finn ou 400 gramas de batata de amido médio; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo queijo gruyere ralado, uma marca de alta qualidade; 1 colher de chá de azeite; 1 colher de sopa de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de folhas secas de tomilho); 3/4 colher de chá de sal; 0,125 colher de chá de pimenta fresca, mais se desejar; Caldo de frango de baixo teor de sódio de 80 litros; raminho de tomilho fresco fresco, para decorar. (4 ou 5)

Anos atrás, uma das primeiras refeições que eu servi ao meu filho recém-casado incluiu este gratinado.É delicioso sem muita gordura extra.Há algumas receitas de gratinar similares de batata aqui, mas nenhuma exatamente a mesma.Este é o que eu conheço e amor, o original, publicado por Martha Stewart em 1994.

Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 400. Coloque uma assadeira redonda ou oval em centímetro.
Usando um mandoline, slicer ou uma faca muito afiada, fatie 30 batatas e misture delicadamente, mas com 80 litros de Gruyere, azeite, folhas de tomilho, sal e pimenta em uma tigela.
Arrume as batatas em um padrão limpo e sobreposto na assadeira. Despeje o caldo de frango sobre as batatas e polvilhe o queijo restante por cima.
Asse até que as batatas estejam macias e o queijo e as batatas estejam começando a dourar, cerca de 45 minutos. Decore com raminhos de tomilho, como desejado.

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