Gratin de batata defumada (para churrasco)

DH e eu fiz esta receita no churrasco na noite passada para acompanhar Grill Roasted Chicken com Chimichurri Rojo.De Williams-Sonoma.Temos gostado muito das batatas.Nós facilmente metade da receita, mas ainda usou 2 dentes de alho.Nós também usamos manteiga salgada e isso estava bem.

Leve uma panela grande de água para ferver em fogo alto.Salte a água.Adicione as fatias de batata e cozinhe até que estejam ligeiramente amaciados, mas não completamente macios, cerca de 8 minutos.Ligue bem as batatas e deixe esfriar.
Prepare um grelhador a carvão ou a gás para grelhar indiretamente em fogo médio-alto.
Usando o lado da faca de um chef, esmague os dentes de alho e polvilhe com um generoso centímetro de sal.Continue esmagando e raspando o alho em uma pasta.
Em uma panela pequena em fogo médio, derreta a manteiga. Junte a pasta de alho, a salsa e o tomilho e tempere com sal e pimenta.
Pulverize uma grelha de malha com spray de cozinha antiaderente.Coloque 2 fatias de batata no centro da grelha, em seguida, criar dois anéis separados de fatias de batata: Começando com o anel interno, organizar as fatias, sobrepondo ligeiramente as fatias centrais, bem como o fatia anterior, para criar um efeito ventilado.Em seguida, formar um anel externo de fatias de batata, ligeiramente sobrepondo o anel interno.
Pincele a primeira camada de batatas com um pouco da manteiga de alho e tempere com sal e pimenta. Repita para criar uma segunda camada em cima da primeira. Esfregue a camada superior com manteiga de alho e tempere com sal e pimenta.
Transfira a grelha para o centro da grelha e cubra a grelha. Cozinhe, regando as batatas com manteiga de ervas de alho a cada 10 minutos, até ficarem macias e douradas por cima, 35 a 45 minutos.