Grãos com cebola caramelizada e queijo de cabra

Name: grãos com cebola caramelizada e queijo de cabra
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola grande vidalia, cortada ao meio longitudinalmente e finamente cortada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grãos de cozimento rápido (não instantâneos); 2/3 litro de água (eu uso menos água para grãos mais grossos); 57 gramas de queijo de cabra fresco (eu usei chevre); sal e pimenta; salsa fresca, para guarnecer

Devido à inspiração e ao charme do sul de Impera_Magna, estou me aventurando no mundo dos grãos e postando a receita dos meus primeiros grãos! Use uma cebola regional disponível onde você mora: Vidalia, Maui, Walla Walla, etc.porque uma cebola amarela padrão funcionará bem.Por favor, sinta-se livre para substituir outro queijo derretido de boa qualidade (cabra): fontina, havarti, manchego, etc. Embora esta receita não ganhe um concurso de beleza, ela compensa em sabor e simpatia. Do blog cooklikeachampion.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira média em fogo médio. Adicione a manteiga à frigideira e agite para cobrir.
Adicione as cebolas, cubra e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Descubra e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas atinjam uma profunda cor marrom dourada. Isso deve levar cerca de 25 minutos, mas vai depender de quão fina é a cebola cortada.
Retire as cebolas caramelizadas e adicione água à frigideira, raspando os pedaços marrons que possam ter se formado.
Leve a água a ferver rapidamente e bata gradualmente em grãos *, certificando-se * de evitar a formação de aglomerados.
Cubra e reduza o fogo para médio-baixo.
Cozinhe até engrossar os grãos, aproximadamente cinco minutos, adicionando mais água se necessário.Nota: Para uma consistência mais espessa, cozinho os grãos por 7 minutos no total.
Retire do fogo e misture as cebolas caramelizadas.
Desmoronar em queijo de cabra e mexa para combinar.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Sirva imediatamente.
Decore com salsa fresca.
Nota: as porções são estimadas.

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