Goya champuru (melão amargo frite)

Name: goya champuru (melão amargo frite)
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 2 melão amargo asiático (goya); sal kosher conforme necessário; 2 colheres de sopa de óleo de gergelim; 1 lombo de porco (400 gramas) cortado em pedaços; Pimenta alho 2,5 centímetro, ou a gosto; Pimenta alho 2,5 centímetro, ou a gosto; 2 ovos; 1 colher de sopa de molho de soja, ou a gosto

Este é um prato tradicional de Okinawa com melão amargo asiático. Fui apresentado durante o tempo que passei lá. Combinei algumas receitas diferentes com esta aqui. Você também pode adicionar Spam®; é muito popular em Okinawa.Por favor, note que o melão amargo tem um sabor muito diferente, mas é muito bom, uma vez que você se acostumar com isso.É também ridiculamente saudável.

Ingredientes

preparação

Corte as pontas dos melões com uma faca afiada; corte ao meio longitudinalmente. Arrancar interior branco e sementes com uma colher; lave o melão.Corte em pedaços muito pequenos.Coloque em uma tigela e generosamente adicione sal kosher, misturando até que o melão é completamente coberto.Cubra e leve à geladeira até que os sabores combinam, cerca de 5 minutos.
Lave o melão para remover o excesso de sal. Coloque em uma panela cheia de água; cobrir e leve para ferver.Cozinhe até melão suavizou ligeiramente, cerca de 1 minuto.Remover do fogo; drenar o melão.
Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio-alto.Adicione carne de porco; tempere com alho sal e alho pimenta.Cozinhe e mexa até que a carne de porco não é mais rosa, de 7 a 10 minutos.Adicione melão; Cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
Reduza o fogo para médio.Puxe a mistura de carne de porco para as bordas da frigideira com uma espátula.Crack ovos para o centro da frigideira; Mexa até ficar firme, 3 a 5 minutos. Mexa o conteúdo da frigideira até ficar homogêneo. Tempere com molho de soja.