Goulash de páprica defumada para o fogão lento

Este é um prato de carne muito rico e saboroso com um molho de degustação grosso, vermelho, fumado.Ótimo para fazer um dia à frente e reaquecimento.Em vez de macarrão, você pode servir com arroz ou batatas.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa as cebolas até que amoleçam e comecem a dourar nas bordas, 8 a 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe por um minuto. Transfira a mistura para um fogão lento. Cubra e coloque o fogão em baixo.
Misture a páprica, sal e pimenta em uma tigela grande. Misture os cubos de carne na mistura de pimentão até uniformemente revestidos.
Aqueça uma colher de sopa do óleo na frigideira em fogo médio-alto.Coloque um terço dos cubos de carne na frigideira e cozinhe até ficar bem dourado em todos os lados.Transfira para o fogão lento.Despeje 2 colheres de sopa de água na frigideira e raspe os pedaços bronzeados da panela; despeje no fogão lento.Isso impede que a páprica de queimar quando você marrom os próximos lotes de carne bovina.Adicione outra colher de sopa de óleo para a frigideira e cozinhe o próximo lote da mesma maneira; repita para o terceiro lote.
Mexa o tomate e o restante da água no fogão lento; cover.Cook no alto por 4 a 5 horas (ou em baixo por 6 a 9 horas).
Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve ao fogo alto. Mexa no macarrão de ovo e cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja cozido, mas ainda esteja firme na picada, cerca de 5 minutos. Drenar.
Sirva goulash sobre macarrão com um montão de creme de leite e um raminho de salsa.