Gengibres

Levemente colher a farinha em xícaras secas e nível com uma faca.Combine Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha, gengibre, bicarbonato de sódio, canela, pimenta e sal.Beat margarina, um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar granulado e açúcar mascavo na velocidade média de um mixer até leve e fofo.Adicione melaço, e bata 2 minutos.Adicione ovo e clara de ovo, e bata a mistura até ficar fofo.Mexa na mistura de farinha até bem misturado.Forma a massa em uma bola com as mãos enfarinhadas; adicione o suficiente de farinha restante, 1 colher de sopa por vez, para evitar que a massa grude. Enrole em filme plástico; frio 1 hora.

Preaqueça o forno a 375 °.

Forma de massa em 30 bolas com as mãos enfarinhadas. Bolas de rolo em 60 litros de açúcar granulado; coloque 5 centímetros de distância em assadeiras cobertas com spray de cozinha. Leve a 375 ° por 12 minutos. Retire imediatamente os cookies das panelas para uma gradinha; esfriar completamente.