Geléia de menta jardim com um toque de alho

A minha menta enlouqueceu este ano, por isso estou a tentar poupar alguns para os meses de inverno, isto foi uma mistura de várias receitas, mais algumas das minhas próprias e é DELICIOSO, mesmo DH que dificilmente comentários me pediram para fazer mais! Eu coloquei apenas uma pitada de pimenta, mas sinta-se livre para adicionar mais se isso é para o seu gosto.Isso seria ótimo com um curry quente eu acho.Esta geléia será uma cor verde muito escura, apenas a partir da hortelã.