Garoupa grelhada com manteiga de manga

Name: garoupa grelhada com manteiga de manga
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 1 chalota picada; 1 manga, descascada e em cubos; 1 colher de chá de mel; 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco (como o Chardonnay); pimenta branca a gosto; sal marinho a gosto; 4 filetes de garoupa (170 gramas); 1 colher de sopa de azeite; pimenta branca a gosto

Outras versões desta receita que eu encontrei on-line eram muito doces e muito gordurosas para mim. Aqui está uma versão despojada, super fácil, um pouco apimentada que é rápida o suficiente para fazer em uma noite de trabalho. Eu quero tentar isso com tequila no molho em algum momento em vez de vinho branco.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Mexa na cebola; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e ficou translúcido, cerca de 5 minutos.Mexa na manga, mel azeite de 60 litros, vinho branco, flocos de pimenta vermelha e sal.Reduza o fogo e cozinhe até que tenha reduzido ligeiramente, cerca de 10 minutos .
Escove os dois lados dos filés de garoupa com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta branca.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Organize filés de garoupas na frigideira e cozinhe até que o peixe esteja opaco e se separe facilmente sob um garfo, cerca de 4 minutos de cada lado. Reserve o peixe com o molho de manga por cima.