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Amy Hamilton
Garoupa grelhada com manteiga de manga
Outras versões desta receita que eu encontrei on-line eram muito doces e muito gordurosas para mim. Aqui está uma versão despojada, super fácil, um pouco apimentada que é rápida o suficiente para fazer em uma noite de trabalho. Eu quero tentar isso com tequila no molho em algum momento em vez de vinho branco.
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Mexa na cebola; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e ficou translúcido, cerca de 5 minutos.Mexa na manga, mel azeite de 60 litros, vinho branco, flocos de pimenta vermelha e sal.Reduza o fogo e cozinhe até que tenha reduzido ligeiramente, cerca de 10 minutos .
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Escove os dois lados dos filés de garoupa com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta branca.
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Organize filés de garoupas na frigideira e cozinhe até que o peixe esteja opaco e se separe facilmente sob um garfo, cerca de 4 minutos de cada lado. Reserve o peixe com o molho de manga por cima.
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