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Katie O'
Galinhas de caça cornish com alho e alecrim
Pão de alho crocante e um bom vinho Chianti ligeiro complementam esta refeição muito bem.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 230 graus (230 C).
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Esfregue as galinhas com 1 colher (sopa) de azeite de oliva.Levemente tempere galinhas com sal e pimenta.Ligue 1 fatia de limão e 1 raminho de alecrim na cavidade de cada galinha.Arrange em uma assadeira grande e pesada, e organize os dentes de alho ao redor das galinhas.Roast em forno pré-aquecido por 25 minutos.
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Reduzir a temperatura do forno a 170 graus (175 C). Em uma tigela, misture o vinho, caldo de galinha e restantes 2 colheres de sopa de óleo; Despeje sobre as galinhas. Continue a assar cerca de 25 minutos a mais, ou até que as galinhas estejam douradas e os sucos fiquem transparentes. Cole com suco de panela a cada 10 minutos.
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Transfira as galinhas para um prato, despejando qualquer suco de cavidade na assadeira.Tenthe as galinhas com papel alumínio para manter o calor.Transfira os sucos de panela e os dentes de alho até uma panela média e deixe ferver até reduzir a consistência do molho, cerca de 6 minutos.Gelinhas em metade longitudinalmente e organizar em pratos.Sopa e alho em torno de galinhas.Garnish com raminhos de alecrim e servir.
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