Frango assado bêbado lento

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).

Picar furos toda a laranja com um garfo, e insira a laranja na cavidade do frango.Coloque o frango em uma assadeira profunda ou forno holandês, e cubra bem com 1 colher de sopa de azeite.Polvilhe o frango com sal e pimenta. Coloque as batatas, os dentes de alho, as cenouras e as cebolas ao redor do frango e regue com mais 1 colher de sopa de óleo sobre os vegetais. Despeje o caldo de frango na água e despeje na panela com a cerveja.Cubra a panela.

Asse no forno pré-aquecido por 1 hora; descubra a panela e regue o frango com os sucos na panela. Retorne a panela ao forno, descubra e cozinhe por mais 30 a 45 minutos, regando com sucos a cada 15 minutos.

Levante o forno a 230 graus, e asse o frango até que a pele fique dourada, cerca de 30 minutos. Retire a panela do forno, e retire os legumes ao redor do frango. Elimine os sucos para fazer o molho , se desejar, e cubra o frango com a tampa da panela. Deixe o frango descansar por cerca de 10 minutos antes de servir os legumes.