Galinhas cornish com molho de licor de café

Name: galinhas cornish com molho de licor de café
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo licor de café; 2 fatias de laranja, cortadas ao meio; 2 fatias de limão, cortadas ao meio; 1/2 colher de chá de mostarda preparada; 1/4 colher de chá de páprica moída; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; 4 galinhas de caça da Cornualha; Sal e pimenta a gosto; 2 fatias de laranja, cortadas ao meio; 2 fatias de limão, cortadas ao meio; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo uvas sem sementes (opcional)

Isso se tornou um favorito em torno de nossa casa.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C). Em uma panela pequena, misture o licor de café, suco de laranja e limão, mostarda e páprica.Adicione a manteiga e leve para ferver.Uma vez ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 1 minuto.Retire do calor, cubra e reserve.
Lave as galinhas sob água corrente fria e seque com cuidado. Tempere as cavidades com sal e pimenta a gosto.Coloque cada ave com metade de uma fatia de laranja e meia fatia de limão.Que as uvas na cavidade, se desejar.Ligue em cerca de uma colher de sopa de Coloque as pernas juntas e coloque o peito para cima em uma assadeira rasa, e tenda frouxamente com papel alumínio.
Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido.Remova o papel alumínio e regue com o molho de licor de café.Continue assando por mais 30 minutos, regando mais algumas vezes.Remova as galinhas em uma travessa e remova as travessas ou os espetos.Ligue a assadeira stovetop e deglaze com o molho de rega restante.Somente até engrossar, em seguida, colher sobre galinhas assadas.Garnish com fatias de limão e laranja restantes.