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EVOY
Galinha do bao da gangue
Eu tentei e tentei por anos para obter esta receita do meu restaurante chinês favorito Szechuan e lá está no jornal de hoje! Nós tivemos até mesmo um Recipezaar se reúnem para tentar escolher os ingredientes! Do restaurante chinês do dobro oito em Broadbeach. Agradecimentos a Joan e John Mei. Também pode ser chamado Kung Pao Chicken ou Gong Bao Chicken, mas eu tenho ido com o nome do restaurante original.
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Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de óleo de pimenta
- 300 g de filés de coxa de frango em cubos
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho seco (ou fresco, mas o restaurante usa seco)
- 2 cebolas verdes picadas
- ½ colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 dentes de alho picados
- 2 -6 colheres de sopa de estoque (a receita indica vários) ou 2 -6 colheres de sopa de água (a receita indica vários)
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de vinho chinês
- 1/2 colher de sopa de molho de soja leve
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo castanha de caju (ou amendoim)
preparação
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Brasão wok ou panela no óleo de pimenta.
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Adicione os pedaços de frango e mexa até ficar bem cozido e reserve.
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Em wok ou pan adicione pimenta, cebola verde, gengibre, alho, vinagre, caldo ou água e mexa.
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Adicione o açúcar, o vinho de cozinha e leve o molho de soja e mexa.
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É muito importante ter certeza de que tudo reduz e carameliza. Os restaurantes green cebolas e chili seca são muito bem preparados.
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Retorne o frango para a panela e misture os ingredientes.
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Quando o suco fica um pouco pegajoso, adicione as nozes.
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Coloque no prato de servir.
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