Fusilli de salmão com abobrinha e tomate seco

Name: fusilli de salmão com abobrinha e tomate seco
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gramas de abobrinha picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomate seco ao sol, corte julienne; 1 cebola espanhola em cubos; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomate seco ao sol, corte julienne; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado; 2 (170 gramas) latas de salmão, ossos removidos; Fusilli inteiro do trigo 340 gramas; 1 colher de chá de orégano seco; Sal e pimenta a gosto; azeite extra-virgem, para refogar

Quem diz que saudável não pode ser delicioso! Claro, você pode substituir a massa de trigo integral com regular, se você preferir, mas acho que além dos benefícios para a saúde, na verdade complementa um prato com sabor de terra como este muito mais.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite na frigideira e adicione as cebolas. Esfregue até ficar macio, depois acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
Adicione os tomates com o suco, levante o fogo para moderadamente alto e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que eles colapsem e formem um molho, cerca de 10 minutos.Enquanto isso, leve água para a massa ferver.
Acrescente os tomates secos e o orégano à mistura de tomate e cozinhe por 2 minutos.
Comece a cozinhar a massa de acordo com a direção na embalagem.
Adicione abobrinha, ervilhas, sal, pimenta e vinho ao molho de tomate e mexa. Cubra e deixe ferver suavemente até que as abobrinhas estejam macias, cerca de 10 minutos.
Dobre no salmão, queijo parmesão e retire do fogo.
Adicione a massa cozida e escorrida, misture e sirva.