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Fudge de praliné
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Ingredientes
preparação
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Misture o leite e o açúcar (partes iguais de creme e açúcar se adicionar à receita).
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Ferva até termômetro atinge 90 graus e adicione manteiga e baunilha.
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Quando a temperatura atingir o estágio de bola macia, adicione uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo nozes.
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Quando a temperatura atingir 2 graus acima do nível da bola macia, desligue o calor e bata até sentir uma sensação de peso.
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Colher em prato com manteiga por colheres.
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Deixar arrefecer.
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NOTA: Se duplicar a receita, cozinhe 2 em cima.
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Estágio de bola macia é 235 F.
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