Ouro caramelo

Derreta a manteiga em uma panela pesada de 3 litros.

Adicione açúcar e sal.

Mexa bem.

Agora misture o xarope de milho.

Misture bem.

Adicione o leite condensado, mexendo sempre.

Cozinhe e mexa em fogo médio e aqueça a fase de bola firme (245), cerca de 12 a 15 minutos.

Retire do fogo e adicione a baunilha.

Despeje em uma panela com manteiga 9x9x2; esfriar, cortar em quadrados (ou fazer tartarugas, organizando duas metades pecan em uma folha de manteiga de papel encerado e colher um pouco de caramelo em cima das nozes, deixe esfriar, em seguida, colher um pouco de chocolate derretido no topo).

Aproveite quando resfriado.