Fruktkaka (bolo de frutas sueco ... não como bolo de frutas americano)

Name: fruktkaka (bolo de frutas sueco ... não como bolo de frutas americano)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 loaf, 12
Ingredients: Figos secos de 113 gramas, finamente picados; Damascos secos de 113 gramas, finamente picados; 113 gramas de passas finamente picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo rum escuro; 1 colher de sopa de casca de laranja recém ralada; 1,5 colheres de chá de raspas de limão; 12 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar refinado; 4 ovos

Trata-se de um bolo leve, apenas distantemente relacionado aos bolos de frutas de estilo americano, densos e pegajosos.Publicado na revista Saveur, dezembro de 2009.

Ingredientes

preparação

Combine os figos, damascos, passas, rum, casca de laranja e raspas de limão em uma tigela pequena; cobrir com filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por pelo menos 4 horas ou enquanto durar a noite toda.
Aqueça o forno a 350 ° F Unte a parte de baixo e os lados de uma forma com manteiga e poeira com farinha; bata fora o excesso de farinha e reserve.
Misture a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e bata com uma batedeira manual em velocidade média até que a mistura fique pálida e fofa, de 1 a 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.Adicione os frutos reservados. mistura de rum e a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até que apenas combinado.
Transfira a massa para a forma preparada e alise a parte superior com uma espátula de borracha. Despeje até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo, 40 a 45 minutos. Desenforme o bolo em uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de cortá-lo.