Frittata di zucchine e fiori di zucca (fritada de abobrinha italiana)

Name: frittata di zucchine e fiori di zucca (fritada de abobrinha italiana)
Cook time: 34 min
Total time: 64 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido; 1 cebola branca pequena, finamente picada; 1 bando de salsa, caules e folhas picadas separadamente; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo flores de abobrinha, pistilos removidos; sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo flores de abobrinha, pistilos removidos; 6 ovos; 1 colher de sopa de queijo ralado de queijo pecorino; 1 colher de sopa de queijo ralado de queijo pecorino; 4 folhas de hortelã fresca picada

Este frittata italiano clássico utiliza tanto as flores courgette e courgette, ostentando cargas de sabores de verão.É ótimo quente ou à temperatura ambiente, o que o torna uma ótima opção para buffets ou piqueniques.

Ingredientes

preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione cebola e salsa caules; cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.Adicione abobrinha e sal; Cozinhe e mexa até amolecer, cerca de 5 minutos.
Mexa as flores de abobrinha na frigideira. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe por 10 minutos. Descasque a frigideira e cozinhe até que a umidade evapore, 2 a 3 minutos a mais.
Bata as folhas de salsa, ovos, queijo parmesão, queijo pecorino romano e hortelã juntos em uma tigela.Deixe na mistura de abobrinha da frigideira.Misturar bem; Tempere com sal e pimenta.
Calor restante 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto.Despeje na mistura de ovos e espalhe uniformemente em toda a frigideira.Cozinhe por 2 minutos.Feche a superfície em vários lugares com um garfo.Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos.Retire de calor e cobertura; deixe repousar até que o topo esteja pronto, cerca de 5 minutos.
Inverta frittata em um prato grande e deslize de volta para a frigideira.Cozinhe em fogo baixo até o segundo lado está definido, cerca de 5 minutos a mais.Retire do fogo e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.