Frite de cordeiro hoisin com castanhas de caju e ervilhas

Name: frite de cordeiro hoisin com castanhas de caju e ervilhas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 1 grama de borrego tenro, aparado de gordura e tecido conjuntivo, e cortado em pedaços de centímetro por centímetro; 0,5 colher de chá de anis ou 0,5 colher de chá de erva-doce, machucada; 0.25.5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 colher de sopa de vinho tinto seco; um centímetro peça gengibre fresco descascado, picada; 1 dente de alho picado; 1/4-1 / 2 colher de chá de sal; 2,5 cebola vermelha média, cortada em dados centimétricos; 130 litros de água castanha, quartos de fatias; 1 punhado de vagens de ervilha, aparadas; 3 colheres de sopa de molho hoisin; 1 colher de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de vinho de arroz ou 2 colheres de sopa de vinho branco seco; 2 colheres de sopa de vinho de arroz ou 2 colheres de sopa de vinho branco seco; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo castanhas salgadas, aproximadamente quebradas

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Ingredientes

preparação

Meça, corte e agrupe os ingredientes de cada seção: em uma tigela, misture o cordeiro com seus temperos, incluindo o amido de milho e o vinho, para que ele seja bem revestido. Deixe o gengibre e o alho prontos para entrar na wok e tenha o cebola, castanhas de água e ervilhas empilhadas em um pedaço de papel toalha, pronto para ir.Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho juntos.Com esta programação, o stir-fry facilmente se reúnem em poucos minutos.
Defina um wok de 36 a centímetro ou uma panela sauté de centímetro reto em alto calor.Quando estiver quente, redemoinho em 1,5 colheres de sopa de óleo vegetal.Adicione o cordeiro e frite por 90 segundos.Espalhe o cordeiro fora como você cozinha Assim, todos os seus lados sear.Imediatamente remover o cordeiro para uma tigela limpa.Empague a wok com um chumaço espesso de toalhas de papel.
Aqueça o wok novamente em fogo alto.Swirl nos restantes 1,5 colheres de sopa de óleo.Sir no gengibre e no alho, e mexa até perfumado (alguns segundos), polvilhando com o sal.Iniciar imediatamente os legumes.Fritar por 1,5 a 2 minutos.Adicione a mistura de molho e continue mexendo por mais 90 segundos.
Vire o cordeiro na wok e frite por cerca de 10 segundos para aquecê-lo. Mexa nos cajus, e vire a mistura em uma tigela. Reserve imediatamente.