Fritada mediterrânea

Name: fritada mediterrânea
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3 metades de tomate secas ao sol; 2 colheres de chá de azeite extra-virgem; 1/4 cebola amarela, picada; 5 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo espinafre picado congelado; 1 (128 gramas) pode fatiar cogumelos com pedaços, escorridos; 2 colheres de sopa de queijo parmesão; 6 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite desnatado; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de manjericão seco; 2 colheres de sopa de queijo parmesão

Eu inventei isso quando eu estava tentando animar uma fritada de ovo branco. Descobriu-se enganosamente decadente. Os tomates secos ao sol fazem toda a diferença.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma panela redonda de centímetro.
Coloque os tomates secos ao sol em uma tigela com água morna até reidratá-los, cerca de 10 minutos.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira pequena em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida, cerca de 10 minutos. Adicione o espinafre; cozinhe e mexa até descongelar e a água é evaporada, cerca de 5 minutos. Mexa em cogumelos, tomates secos ao sol e queijo feta até ficar bem misturado.
Bata as claras de ovo, leite desnatado, sal, pimenta e manjericão juntos em uma tigela até muito espumante.Coloque cuidadosamente a mistura de espinafre e 1 colher de sopa de queijo parmesão na mistura de ovo.Despeje na panela preparada; cubra com queijo parmesão restante.
Asse no forno pré-aquecido até frittata é definido e dourar por cima, cerca de 25 minutos.