Fritada de batata, presunto e queijo

Name: fritada de batata, presunto e queijo
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 4 -5 batatas vermelhas de tamanho médio, em fatias finas; 6 ovos grandes; 60 litros de tomate seco ao sol embalado em óleo, escorrido e cortado em cubos; 2 chalotas em fatias finas; 1 pimentão verde, sem sementes e fatiado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo asiago ralado; sal; 1/4 colher de chá de pimenta caiena (a gosto); 60 litros de tomate seco ao sol embalado em óleo, escorrido e cortado em cubos; 100 gramas de presunto fatiado ou 100 gramas de bacon canadense

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Batatas secas e levemente salgadas.
Em frigideira pesada, aqueça 60 litros de óleo em fogo médio.
Para habilidade adicionar camadas alternadas de batatas, cebolinha, pimenta verde e presunto ou canadense Bacon.
Cubra a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até ficarem macias (ocasionalmente levante as batatas para evitar que grudem).
Retire do fogo.
Bata os ovos com batedor até ficarem espumosos.
Adicione a pimenta caiena e os tomates secos ao sol.
Polvilhe queijo em vegetais.
Espalhe a mistura de ovos uniformemente na panela, levantando os legumes permitindo que a mistura de ovos passe por baixo e entre as batatas.
Cozinhe em fogo médio (agitando a panela ocasionalmente) até que os ovos estejam na parte inferior e ainda ligeiramente líquidos na parte superior.
Cozinhe no forno até que os ovos estejam prontos, 8 a 10 minutos.
Frittata pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.