Fritada com batatas, pancetta e gruyere

Name: fritada com batatas, pancetta e gruyere
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pancetta em cubos; 1 cebola em cubos; 5 pequenas batatas vermelhas, em dados centimétricos; 1 dente de alho picado; 4 ovos grandes; 2 colheres de sopa meio a meio; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado; 1/4 colher de chá de tomilho seco; sal; Pimenta preta da terra; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado; creme azedo, para guarnecer; cebolinha picada, para guarnecer

Inspirado por uma variedade de receitas. Como a maioria das frittatas, isso é velcro de geladeira, e eu tinha um monte de coisas que eu queria usar. Certifique-se de que suas batatas não são muito grandes; você quer que o volume de cebola e batata seja o mesmo que o volume de ovo.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo na frigideira antiaderente de 12 "até o brilho. Adicione a pancetta e cozinhe em fogo médio até dourar as bordas, 6-8 minutos. Retire em uma tigela com uma escumadeira e reserve.
Adicione a cebola e batata a gordura na frigideira e cozinhe até ficar macio, 8-10 minutos.Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.
Bata os ovos e meio e meio.Mexa Gruyere, tomilho, sal e pimenta.
Retorne a pancetta à frigideira, junto com os ovos. Mexa bem. De vez em quando, puxe os ovos para fora da borda da panela e incline-os para permitir que qualquer ovo corra para baixo.
Quando os ovos são cerca de meia-set, polvilhe com parmesão e coloque em um forno pré-aquecido 200 graus.Os ovos são feitos quando inchados e dourados, cerca de 10 minutos.Garnish com creme de leite e cebolinha.