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James Ryan Schubert
Frigideira enchilada do galinha do creme de leite da um-bandeja
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Caldo de galinha 1/2 litro
- 1 (113 gramas) pode cortar pimentões verdes
- 1 (113 gramas) pode cortar azeitonas pretas
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1/8 colher de chá de pó de pimentão chipotle
- 3 metades de peito de frango sem pele e sem osso
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo
- 12 tortilhas de milho (15 centímetros), cortadas em pedaços pequenos
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo queijo Colby-Jack desfiado, ou a gosto
preparação
-
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Mexa na farinha; cozinhe por 1 minuto. Bata no caldo de galinha; Cozinhe e mexa até o molho ficar macio e espesso, por 2 a 3 minutos.
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Mexa chiles verdes, azeitonas, sal, orégano e pimenta chipotle em pó para o molho.Adicione os peitos de frango e leve para ferver.Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado no centro e os sucos corram bem , cerca de 15 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (74 C).
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Retire o frango da frigideira, deixando o calor em baixo. Coloque o frango em um prato; rasgue em pedaços pequenos.
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Misture o creme de leite no molho. Retorne o frango para a frigideira; Adicione as tortilhas. Mexa até combinar e cubra com o queijo Colby-Jack. Tampe e cozinhe até borbulhar e derretê-lo por 5 a 8 minutos.
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