Frango, salsicha, pimentão e batata

Name: frango, salsicha, pimentão e batata
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 4 grandes ligações lingüiça italiana quente; 2 colheres de azeite, dividido; 6 com osso, pele nas coxas de frango; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 1/2 cebola amarela, fatiada; 1/2 cebola amarela, fatiada; 4 grandes batatas Yukon Gold, esquartejadas; 2 colheres de chá de ervas italianas secas; 2 colheres de chá de sal kosher e mais, conforme necessário; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Salsa italiana fresca picada (opcional)

Você precisará de uma assadeira grande e pesada (ou um par de pequenas) e um forno muito quente para este delicioso prato. O tempo longo do forno torna tudo lindamente caramelizado e o garfo de frango macio.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 230 graus (230 C).
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.Cozinhe as ligações de salsicha até dourar e óleo começa a render, cerca de 3 minutos por lado.Enquanto as salsichas estão cozinhando, perfure-as levemente aqui e ali com a ponta de uma faca afiada para algumas gorduras e sucos são liberados. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Quando as linguiças estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, corte-as em pedaços, em fatias centimétricas.Transfira de volta para a panela junto com qualquer suco acumulado na tábua de corte.
Corte duas barras até o osso no lado da pele de cada coxa de frango.
Dependendo do tamanho das pimentas, a metade ou trimestre-los e coloque em uma tigela grande. Adicione as fatias de cebola vermelhas e amarelas e pedaços de batata.Adicione coxas de frango e pedaços de salsicha com sucos pan.
Tempere com sal kosher, pimenta preta e ervas italianas. Creme com uma colher de sopa de azeite.
Misture com as mãos até que todos os ingredientes são revestidos em óleo, 3 ou 4 minutos.Transfira para assadeira grande e resistente.Carve as coxas de frango lado da pele até up.Posicione batatas perto do topo.
Coloque no forno pré-aquecido até que o frango esteja cozido e tudo seja caramelizado, cerca de 1 hora.Um termômetro de leitura instantânea inserido perto do osso deve ser de 70 graus (74 C) .Espinafre com salsa fresca italiana picada, se desejado.