Scampi de frango assado

Name: scampi de frango assado
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 5 coxas de frango desossadas e sem pele, ou mais a gosto; sal e pimenta do reino a gosto; 5 colheres de sopa de farinha de trigo, dividida ou mais, conforme necessário; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 3 colheres de sopa de manteiga gelada; 2 colheres de sopa de alho picado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; Caldo de galinha 1/2 litro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos frescos fatiados; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; 3 colheres de sopa de manteiga gelada

Frango saboroso assado no forno em vez de cuidar de uma panela no fogão.Feito com as coxas, que têm um sabor mais rico.Realmente bom servido sobre o arroz branco.Ou servir mais de massas.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Tempere frango com sal e pimenta. Cozer com um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha.
Aqueça o óleo e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira refratária em fogo médio-alto.Adicione frango e refogue até dourar levemente em ambos os lados, cerca de 5 minutos.Adicione alho; refogue até perfumado, cerca de 30 segundos.
Despeje o vinho em frigideira e deixe ferver, raspando os pedaços dourados de comida fora do fundo da panela com uma colher de pau.Molha até que o vinho reduziu pela metade, cerca de 5 minutos.Adicione caldo, cogumelos e salsa.Remover de calor.
Divida a manteiga restante em 3 pedaços; cubra com a farinha restante e adicione à frigideira.Tempere com sal e pimenta e coloque a frigideira no forno.
Asse no forno pré-aquecido até que o frango não esteja mais rosado no centro e os sucos fiquem claros, 25 a 30 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (74 C).