Frango punjabi em molho grosso

Name: frango punjabi em molho grosso
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada); 8 pernas de frango, pele removida; 1 colher de chá de sementes de cominho; 1 cebola picada; 5 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picada; 1 colher de sopa de tomate; 1 colher de sopa de tomate; 1 colher de sopa de garam masala; 1 colher de sopa de açafrão moído; 1 colher de chá de sal ou a gosto; 1 pimenta serrano, sem sementes e picada; 1/4 litro de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Este é um tipo de curry de frango em um molho espesso com um sabor picante agradável, mas não é muito quente.Você pode ajustar o 'calor', adicionando mais pimentas serrano.Serve sobre o arroz, ou com chapatti ou roti.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo e o ghee em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe as sementes de cominho no óleo até que as sementes comecem a mudar de cor.
Junte a cebola picada; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e tornado translúcido, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e o gengibre; continue cozinhando até que as cebolas fiquem marrom, cerca de 5 minutos a mais.
Misture o tomate picado, o tomate, o garam masala, o açafrão, o sal, a pimenta serrano e a água; deixe ferver 5 minutos. Coloque o frango no molho; misture delicadamente para cobrir as pernas. Cubra a panela e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que o frango não fique mais rosa perto do osso, cerca de 40 minutos. Decore com coentro para servir.