Frango picante com abacaxi grelhado

Na primavera e no verão, eu adoro grelhar. Esta é uma das minhas refeições favoritas com dois dos meus alimentos favoritos: frango e abacaxi. O tempo total inclui 8 horas para o frango marinar.

Para fazer molho/marinada: Coloque todos os ingredientes da marinada, exceto enfeites de cebolinha, em um processador de alimentos e purê até quase ficar homogêneo.
Transfira metade do purê para uma tigela pequena e mantenha-o gelado, coberto, para o molho.
Coloque o purê restante em um saco plástico grande e resistente, selado com frango e selo, virando-se para cobrir bem.
Marinar, refrigerar, virar saco ocasionalmente, pelo menos 8 horas ou durante a noite, colocando saco em uma tigela grande para pegar qualquer vazamento.
Preaqueça a grelha e levante a grelha.
Deixe o frango na marinada à temperatura ambiente 30 minutos antes de grelhar.
Enquanto isso, corte os lados e acaba com o abacaxi.
Corte transversalmente em 38 fatias com cerca de 2/3 centímetros de espessura.
Polvilhe um lado de cada fatia com 0,5 t de açúcar mascavo.
Coloque o lado açucarado para baixo no rack e grill, girando uma vez, até dourar, cerca de 3 minutos.
Transfira para um prato, alternando fatias com enfeite de cebolinha.
Retire o frango da marinada (descarte a marinada) e grelhe em fogo moderado, virando de vez em quando, até ficar cozido por 35-45 minutos, dependendo do tamanho.
Transfira para o prato com abacaxi e sirva com o molho restante no lado (cuidado: o molho é picante).