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PAMELINA77
Vinho e tomate assado frango - panela de barro
From EatingWell Magazine: January / February 2011 - As coxas de frango cozinham com um simples molho de tomate e vinho com infusão de ervas. As coxas com osso dão muito sabor saudável e, como você as cozinha sem a pele, ele mantém o sabor. prato saudável.Há muito molho, então sirva sobre macarrão ou arroz.
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Ingredientes
- 10 coxas de frango (cerca de 3,75 libras, com osso, pele removida, aparada)
- 4 fatias de bacon (cozido ~ reserva 2 colheres de gordura de bacon)
- 1 cebola grande (finamente cortada)
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de semente de funcho
- 1 colher de chá de pimenta moída
- 1 folha de louro
- 1/4 litro de vinho branco seco (Ou, substitua 1/4 litro de caldo de frango de sódio reduzido misturado com 1 colher de sopa de suco de limão fresco)
- 1 (794 gramas) pode tomates (com suco, picado grosseiramente)
- 1 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca (finamente picada ~ opcional, para decorar)
preparação
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Cozinhe o bacon ~ drene bem ~ desintegrar o bacon sobre o frango em panela de barro.
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SE VOCÊ TEM O TEMPO, cozinhe a cebola, em fogo médio, em 2 colheres de sopa de gordura de bacon reservada, mexendo, até amolecer, 3 a 6 minutos.Adicione alho, tomilho, sementes de funcho, pimenta e louro e cozinhe, mexendo, por 1 minuto .Adicione vinho, deixe ferver e deixe ferver por 2 minutos, raspando qualquer pedaços dourados.Adicionar tomates e seu suco e sal; mexa bem.
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Despeje a mistura tomate-vinho sobre o frango.
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IF YOU DON'T HAVE THE TIME, place the following into crock pot over the chicken: crumbled bacon, sliced onion, garlic, thyme, fennel seeds, pepper, bay leaf, wine, tomatoes and their juice, and salt!
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Cubra e cozinhe até que o frango fique bem macio, cerca de 3 horas em alta ou 6 horas em baixo. Retire a folha de louro.
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Sirva frango e molho sobre macarrão cozido ou arroz - enfeite com salsa picada.
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