Frango mediterrâneo fácil

Name: frango mediterrâneo fácil
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 4 peitos de frango desossados sem pele, patted seco; 1 colher de sopa de farinha de trigo; sal e pimenta; 0,5 colher de chá de pimenta moída; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de orégano seco; 1 (397 gramas) pode alcachofra corações, coados e cortados ao meio (não marinados); Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo grão de bico, enlatado, enxaguar bem; 1 (284 gramas) pacote de espinafre picado congelado, descongelado e bem seco; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; sal e pimenta; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo polenta cremosa preparada, mantida quente

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande.
Misture a farinha, o sal, a pimenta, o alho em pó e o orégano. Passe uniformemente sobre os dois lados dos peitos de frango e pressione levemente.
Adicione o frango ao óleo quente.Cozinhe por aproximadamente 6 minutos de cada lado, até que esteja cozido (temperatura interna chega a 80 graus) .Retire o frango da panela e mantenha quente.
Na mesma panela, abaixe o fogo para médio e coloque os lados cortados das alcachofras para baixo. Deixe levemente marrom por 1 minuto.
Adicione o grão de bico e depois o espinafre. Regue o suco de limão sobre o prato inteiro e polvilhe com sal e pimenta a gosto. Mexa a mistura até aquecer completamente.
Coloque 130 litros de polenta no meio de cada placa.Coloque o peito de frango metade em polenta.Coloque 0,25 da mistura vegetal na outra metade.